🔥旨辛担々麺🔥

🔥辛味噌ラーメン🔥

能登半島地震義援金

コロナ対策で、各カウンター席、ソファ席に、飛沫防止アクリル板を設置。店内ビューは画像からURLをクリック https://goo.gl/maps/H5YuXcKi4ys

女性にも安心！奥のカウンター

市電時刻表は画像からURLをクリック 　 　　 【平日】https://www.chitetsu.co.jp/wp-content/uploads/2018/03/a121739dc0d215cb5704e8b768962a42.pdf 　　　　　　　 【休日】https://www.chitetsu.co.jp/wp-content/uploads/2018/03/a28a0f293d67290347e40e625da6fda5.pdf　　

富山駅を中央改札口から出て、 富山駅前電停から、南富山駅前ゆきにお乗りください。 約16分のご乗車で小泉町電停に 到着します。 小泉町交差点で、富山第一銀行を 右手に見ながら、徒歩５分で、 エアーストリームに到着です

エアーストリームで使っている味噌スープは、甘味・塩味・辛味・苦味・酸味の５味一体を目指したニューテイストなスープを目指しています。もちろん化学調味料無添加のカラダに優しいスープです。

味噌ダレも独自の研究を重ねて調合しています。 変わったところでは、以前から親しくしている和菓子屋の店主からヒントをいただいて、和菓子でも使われている京都の白みそを使用しています。

基本、和風出汁を使用油分は極力抑えてありますのでヘルシーなスープになっています。

味噌ラーメンの力強い麺を模索して、エアーストリームでは自家製麺を行っています。 お客様には、毎朝打ち立ての麺をご提供しております。

小麦粉は中力粉と準強力粉の２種類を使用して、その日の気温や湿度に会わせて麺を作っています。 この配合により、エアーストリームの麺は、一般的なラーメンの麺よりも、強いもちもち感を出しています。

鹹水は、スープへの影響が少なく、カラダにやさしいモンゴル天然鹹水を使用しております。

<35歳で勤め人を辞め、自分のお店を出す事を目標とし動き始めました。 今にして思えば、その当時ラーメンを独学で開業する人が結構いたので、自分も安易にラーメン店をと志した気もしますが、そこから3年間は、自己資金を貯めるために働き、自分のラーメンを探して、ひたすらラーメンを食べ歩き、研究を重ねました。 醤油・塩・豚骨いろいろなラーメンを試行錯誤しながら、最後に作った味噌ラーメンが一番しっくりきました。 富山県に味噌専門店が無いのに目をつけて、味噌味一本で勝負する事に決め、麺やスープを自分のイメージした味噌ラーメンに近づけていきました。

初めての開業ということや、自己資金の面で、店舗での開業を断念し、屋台をやろうと決意しました。 屋台でやるからには、今までに誰も思いつかなかった形でと、世界で一番目立つ車。キャンピングトレーラー『エアーストリーム』で開業することにし、屋号もそのまま、ラーメン屋らしくない『エアーストリーム』に決めました。 そうして、2006年4月20日になんとかOPENにこぎ着けました。 屋台は気象状況と体力の戦いだと肌で感じながら、皆さんに支えられ営業を続け、2010年10月13日、縁あって、現在の場所で改めて『ラーメン エアーストリーム』を開業する運びとなりました。 これからも、皆さんに美味しいと言ってもらえるラーメンを求め続けていきますので、ご愛顧のほどよろしくお願いします。

2006年4/20屋台らーめんエアーストリーム開業【現在は休止中】